Laga en klassisk, god och billig soppa med blomkål. Foto: Stockphotosecrets

Varför krångla till det? Laga en soppa som är precis lika enkel som den är god - en klassisk blomkålssoppa med grädde och persilja. 

 

Ingredienser 4 personer

  • 700 g blomkål
  • 7 dl vatten
  • 1 buljongtärning (grönsaksbuljong)
  • 2 dl vispgrädde (kan bytas ut mot mellangrädde)
  • ½ dl hackad färsk persilja
  • Svartpeppar och ev. lite salt efter tycke och smak

 

Gör så här

1 ) Börja med att rensa blomkålen och dela den i små buketter eller bitar. 2 ) Ta fram en stor kastrull och koka upp vattnet med buljongtärningen. 3 ) Ha i blomkålen och koka i ungefär tio minuter tills den är mjuk (använd potatissticka för att känna efter). 4 ) Häll av och spara buljongen. 5 ) Mixa blomkålen till en slät puré med stavmixer eller matberedare. 6 ) Blanda blomkålspurén med grädden och buljongen. 7 ) Koka upp, tillsätt peppar och eventuellt lite salt. 8 ) Hacka persiljebladen. 9 ) Servera soppan med den hackade persiljan på toppen. Njut!